食堂承包是很多学校以及企业都在做的。将食堂承包给餐饮公司，能够有效地节省成本开支，同时又能够提升食堂整体的用餐水平。那么食堂承包的方式有哪些？今天小编就详细介绍下“食堂承包经营的主要指标，承包方式有哪些？”

一、食堂承包经营的主要指标

1、参加竞投的食堂承包经营者按所选标项的面积和范围，按照约定，定期上交学校财产保值基金，数额由参投者出价，投标时以年为单位缴交XX万元来报价。

2、食堂承包经营者应尽量聘用原有临时工，以确保短期内学校生活秩序的稳定。

3、初次进入的校外的食堂承包者中标后，在签约时必须向学校交纳履约保证金和财产押金，大小主要看就餐人数，具备经营信誉的现有食堂承包者中标一般会给适当的优惠。

4、参加竞投者在规定的时间内进行实地考察，测算投标价格，并根据《招标要求》的各项规定内容写出《投标方案》。

5、履约保证金在合约期满，解除承包经营关系后不计息退还给食堂承包者，承包者如违规，甲方有权扣除保证金抵偿学校所受到的经济损失。

二、食堂承包方式有哪些？

1、顾问管家模式

提供厨房设备及用餐场地，承担食材、水电及燃料。支付双方协议的定额服务费。委托专业膳食服务人员进行膳食管理。

2、全程外包模式

提供厨房设备及用餐场地，承担水电、燃料及经营人员的住宿，垫资经营，定期结算。

3、灵活的膳食服务

可配合不同需求，量身设计一个合适的合作方式。

4、承包就餐模式

饭堂承包有专业的就餐模式。目的是为了更好的进行饭堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现为各饭堂承包公司广泛应用，在业内已形成就餐模式标准。

5、固定就餐模式

固定就餐方式，一般是企业对员工提供包住包吃（或扣除部分餐费等）的条件下产生的。此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于饭堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致饭堂经营困难的现象发生，或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。

合作程式：企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字方式告知饭堂，并双方签字留存，作为结算凭证之一。

6、半固定就餐模式

所谓的半固定就餐模式就是：厂方每个月将固定了的餐费（比如管理450元/月、员工240元/月）统一充值到IC卡上；员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零。

7、自由就餐模式

所谓的自由就餐模式就是：消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；饭堂需制定最低餐费标准（如3-15元/餐），以保证员工自由选择自由消费的权益。