什么是团餐?

　　团餐和其他餐饮形式分类有什么区别?

　　团餐如何去运营的呢?

　　团餐也叫团膳，是因为种共同的原因形成的，多人在共同场所的临时或长期的共同就餐。通俗来讲就是食堂，所涉及到的有企业，事业单位，政府机关，军事院校，地方院校，医院，工厂等等，这些市场都有一个共同点就是客户消费不是以店堂为主，而是团体供餐或者团体膳食。

　　在国际团餐行业我们所熟知的有康帕斯、索迪斯、爱玛客，在国内团餐行业我们熟知的有中腾、沪鑫、源甲、千喜鹤、麦金地、快客利、华工后勤、中膳、健坤等等。

　　团餐相比于其他餐饮形式最大的区别是，有相对封闭的就餐环境，有固定的消费人群，有固定的餐标。团餐就是餐饮企业在食品的制作和销售上都是批量形式进行，通过竞标，比较和谈判获得饮食专营权，实际上就是垄断经营。团餐往往是预算前置，先算后吃，提前准备的一种形式。

　　团餐的运营呢要从这几个大的方面入手，就是成本核算，食品安全和产品结构搭配!