阿里巴巴之所以能够在电子商务行业制定标准，是因为杭州公司从成立之初就酝酿了交易的DNA，然后辐射到金融和物流领域，而这些都是基于生态补充剂同样的土壤生长。
         
         由蚂蚁金装和阿里巴巴口碑网络投资的西云国际，正迅速成为集团餐饮行业的创新工场，重新定义行业标准，促进集团餐饮行业的标准化。
         
         据说，今天所有的西云国际都是由创始人刘延云精心酿造的，他对即将爆发的团体晚餐市场有着敏锐的感知。现在正是时候。既不早也不晚。
         
         一份木炭烧鸡饭9元，毛利58.1%；一份粤菜叉子饭12元，毛利57.9%；如果你想做日本菜，有日本木炭烧鸡饭，毛利56.5%；当然，你应该给客人加些饮料，一份金橙汁柠檬汁。L杯只需5元，另外，你可以。选择麦当劳汉堡系列…
         
         是的，现在订餐摊不再像以前那么困难了。你不必当厨师，也不必自己买。只要你获得合同和管理资格，其他一切：日常食品供应、调味料、员工培训、融资贷款，甚至品牌推广策划，都可以得到一套完整的解决方案，这就是西云国际西云世纪品牌正在做的——做一站式服务，帮助集团餐饮企业成长。欣然地
         
         事实上，西云国际是一年前成立的集团企业，但已经推出了集团餐饮产业链六大一站式服务——供应链集中采购、品牌整合营销、食品安全管理、人才管理培训、企业信息化建设、金融技术服务。公司拥有西云千年连锁、西云千年品牌、西云食品安全、西云管理咨询、西云云云信六个子公司和西云金融。
         
         通过这一平台服务模式，西云国际迅速增强了自身的能力：服务于3600多家餐饮中心和45000多家门店，集团餐饮业务收入达180亿元，集团餐饮消费达15亿元，服务于覆盖高校、中学、高中、高中的集团餐饮企业。医院、工厂、矿山企业、金融机构、政府机构、IT技术系统和铁路机场。许多场景，如养老餐。
         
         必须说，西云国际卡非常准确，真正赶上了集团餐业蓬勃发展的大好时机：2011-2017年，集团餐业市场规模由5000亿扩大到1万亿，2017年集团餐业整体收入增长率超过行业总收入的10.7%。WTH的水平，甚至超过了外卖区，引起了人们的广泛关注，成为餐饮业真正的黑马。
         
      或许是因为其巨大的爆发力，2017年，西云国际完成了一轮2亿美元的融资，由蚂蚁金衣、阿里巴巴口碑网和鼎辉的投资策略进行投资。
         
         近年来，团购市场突然悄然起火：2017年，中国餐饮收入3.9万亿元，团购收入占30%，是外卖市场的5倍！
         
         根据中国餐饮大数据研究中心发布的《2008年中国集团食品工业餐饮大数据研究报告》预测，2023年全国餐饮收入将达到6.8万亿元，预计2018年整个消费市场和餐饮市场将处于稳定运行区间。全年餐饮业增长率保持在10%左右，总规模达到4.3万亿元。在十三五末，甚至有望突破5万亿大关。
         
         然而，集团餐饮市场的产业链也越来越复杂：消费者、集团餐饮甲方（如学校、医院、军队、企业、政府机构）、集团餐饮企业（如迁西起重机、中国、建利源、快捷客户等承包商）、组合运营商（个体户）、服务业。供应商（金融、品牌、培训、食品安全、信息技术）。服务供应商）和原材料、清洁蔬菜、半成品等供应商有许多环节，主体非常复杂。
         
         虽然已达到万亿的规模，但集团餐业的市场集中度很低，呈现出小而分散的格局，前十名集团餐业企业的市场集中度为5%，与发达地区相比，美国80%，日本和韩国60%。根据中国的相关数据烹饪协会，有10万多家中国团体餐饮企业。2017年，集团餐前企业年收入1亿元，但全行业99%以上企业年收入不足1亿元。
         
         同时，线下消费者的需求也发生了巨大的变化，并逐渐不适应传统意义上的产品迭代缓慢、食品色泽低、加工粗糙、就餐环境差、需求量不断增加：除了口味好外，还要吃得健康，口味常有变化，个性也在不断变化。
         
         这就给集体用餐经营者提出了一个现实的问题：如何保证质量、数量，并经常改变风味以满足消费者的需求。
         
         当然，这也是西云国际创始人刘延云长期以来一直想解决的问题，所以刘延云于2017年开始了第二次创业。他在黔西起重机行业积累了20年的经验，将集团餐饮产业链的品牌、食品安全、供应链、人才培养服务细分为集团餐饮产业链的前端、中后端，以更加专业化的模式服务更多的中小型集团餐饮企业——西云国际，定位为集团餐饮业的服务平台诞生。
         
         集体用餐一直是一个被忽视的领域，但它隐藏在人们周围。学校、工厂、医院、机关等的餐厅，以及办公楼大型餐饮一代中的联合排水风味摊，都是集体用餐的形式。
         
      西云国际旗下的西云世纪品牌是这些餐饮企业的服务提供商。实现产品标准化、经营标准化、品牌市场化是集团化餐饮领域最大的变革。
         
         企业家（或集团食品承包商）无需担心自己的烹饪技巧不够高，所有的菜肴都设计得简单易操作，并能保证味道；不必担心消费者的口味会经常改变，导致自己的想法，西云将利用数据分析找出当地最新的消费趋势。更重要的是，团购经营者可以通过西云获得最便宜的配料、半成品和调味料袋。
         
         同时，降低了采购成本，提高了客户单价，节约2-3人。此外，在团体餐摊的末端也几乎不需要现场炒菜。西云世纪品牌相关负责人表示，西云将所有的包直接放在那里，可以在几十秒或几十秒内送达。提高效率是西云对集团餐饮运营商的核心贡献。
         
         例如，老李，他在山东省的一所大学里承包了一家餐饮公司，他原本是一名工人。他没有任何餐饮经验。他选择了西云提供的餐饮品牌、标准化运营计划、技术和服务方案等解决方案。
         
         后来，他发现引起他头痛的菜的单一问题很容易解决。如经典肥牛饭、熟鸡饭、辣白菜猪肉饭、三酱烧烤饭、超大鸡排饭、番茄烧烤饭、沙拉烧烤饭等十多种口味，解决了学生因菜类单一而油腻的问题。
         
         西云的核心竞争力实际上是在菜品上，他们设立了专门的研发中心，开发美味、易加工的菜品，并定期举办试餐，所以创业者只需选择他们想要合作的品牌，目前西云可以提供30多个可以加入的品牌：如餐车、炊具、煮沸的7号、烫伤的6号等。DED 8、粉丝粉、U型汉堡、成人烧烤等。

         
         这些口味，学生可以调整吃，一周不重！李先生说，在试用期内，餐馆的日营业额将接近3000元。
         
         例如，每天早上李先生都从西云那里得到原材料，这比他自己的采购要便宜得多，这是西云国际通过其供应链采购服务公司西云千年连锁集中采购获得的价格优势，除了原料外，还有袋子，可以保证菜品美味，质量稳定，还可以定期参加西云品鉴会，选择可以添加的菜品。
         
         老李的餐饮公司越来越大，需要更多的员工，他也可以派员工参加西云管理咨询的专业培训；当他需要扩大经营规模，租用更多的港口，购买设备，支付押金，雇佣更多的人，缺乏资金时，西云国际旗下的西云金融可以证明为他提供融资服务。
         
      是的，西云国际了解集体用餐创业者的每一个痛点，也为这些痛点找到了解决办法，因为西云国际建筑设计师刘延云是中国集体用餐第一品牌的领导者，从粮油贸易到肉类，再到集体用餐领域，他都践踏了一切。在团体用餐行业，他经历了所有的困难，他知道团体用餐从业者需要什么。
         
         因此，刘延云设计的西云国际将有今天的六大板块，每一个业务部门以前都是一家大型集团餐饮企业的职能部门，从而形成了一个集团餐饮孵化器。
         
         让世界做不难的餐饮生意，是西云国际每天兴衰的思考。但实现这一点并不容易。除了降低行业准入门槛，规范口味外，还应提供更多的配套服务，使集团餐饮运营商得到更好、更强的发展。
         
         最基本的服务，首先是帮助集团餐饮经营者降低采购成本。这是西云千年连锁的主要业务，即供应链采购服务。
         
         目前，西云千年连锁已在全国范围内布局了自己的仓储物流，完成累计配送1600多万次，累计采购流量160多亿次，拥有4000家稳定的合作供应商。
         
         也就是说，西云千年连锁是让集团餐饮企业在这里完成一站式采购，所以它涵盖了米面和油、冷冻半成品、设备消耗、干混等多种类别。同时，通过直接资源挖掘模式，帮助团购企业节省大量中间环节，降低成本。
         
         事实上，从采购上也孕育出一种合乎逻辑的服务，即供应链金融——西云金融，西云千年连锁的供应商可以通过信用获得短账期，加快资金流动，而客户（即团购经营者）可以通过信用解决付款问题。
         
         此外，西云国际旗下的第三方专业食品安全服务机构西云食品安全与餐饮业相辅相成，公司拥有60多名食品安全高级管理人员、HACCP外部审计师和高级营养师，其中包括一支专业团队，共200余人，主要从事餐饮业。负责确保集体用餐的健康和安全。
         
         例如，今年下半年，为了保证校园食堂的食品安全，北京市海淀区教育委员会与西云食品安全局合作，为辖区内124所学校食堂提供了从原材料到过程控制、从管理层到管理层的食品安全服务。对长期机制、整体评价、指导和跟踪。
         
         据报道，西云食品安全已确保10.560家餐饮单位在服务期内无食品安全事故发生，为此发出整改通知7.2万份，开展安全检查10.3万次，拍摄安全隐患照片22.1万张，消除食品安全隐患186.2万个。
         
      另一个非常重要的支持服务是信息系统——西云信息，请注意，这是蚂蚁金服集团餐饮信息化业务的独家战略合作伙伴，从名称上看，这是一个以技术和数据驱动为核心的新型集团餐饮信息平台。主要研究智能硬件平台和ERP软件系统。旨在促进集团化餐饮企业信息化的全过程，解决企业经营过程中的成本、效率、管理问题，帮助经营者提高利润。
         
         西云信息的另一个重要历史任务是积累数据，为集团餐饮企业的日常供应链采购和管理提供平台，为组合运营商的菜肴销售和开发提供依据。
         
         当然，面对行业的爆炸性增长，西云管理咨询就像是专门针对集团餐饮企业增长瓶颈而设计的黄埔军校，其主要服务是地面培训和定制化咨询服务，无论是市场开发的专项培训，还是运营的专项培训。f集团餐厅，或采购与供应链管理、创新管理……西云咨询管理有自己的讲师和专家传授经验。
         
         目前，西云管理咨询拥有80多个专业教员队伍，提供10余种集体用餐管理培训课程，已完成培训服务1000余项。
         
         由阿里巴巴口碑网、蚂蚁金装、鼎辉投资的西云国际，利用团购餐饮业东风的爆发，强化内部技能，迅速成为行业内唯一一家全方位布局的服务商。毕竟，在头脑中获得马太效应是任何轻公司都渴望的优势和障碍。
         
         西云国际的六个子公司分别是一家独立的市场化公司。它们可以组合在一起，形成一套完整的集体用餐服务。西云国际不仅是近一年来随着行业的爆发而迅速成长的新品牌，更是集团餐领先品牌黔西鹤董事长刘延云20多年经验的结晶。
         
         但很难羡慕蚂蚁和阿里在这个市场上的地位如此之好，因为这只是对老话的另一个确认：机会总是偏向那些有准备的人！